La saveur des gelées de fruits du jardin

Voici le résultat de mes expérimentations d'avant-hier. Certaines personnes font des gelées sans sucre qui sont ensuite stérilisées pour pouvoir être conservées. Mais je ne suis pas sûr que ce soit une bonne idée car une gelée sans sucre demande un temps de cuisson long qui va réduire le volume de la préparation et augmenter la concentration en fructose. J'ai préféré mettre du sucre en quantité raisonnable et faire une cuisson d'une dizaine de minutes qui préserve le goût des fruits.

Commentaires

  1. Miam! J'en prendrai un pot de chaque siouplait ;)

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  2. fraises ? Framboises ? Je pense qu'elles ne feront pas long feu !
    Hier, j'ai obtenu...1/2 pot de yaourt de jus de mûres cueillies dans la haie du jardin !

    Biseeeeeeeeeeeees de Christineeeeeeeeeeeeeeee

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    1. Groseilles et mûres. Je me suis acheté récemment un pressoir et je vais comparer avec la centrifugeuse...

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    1. En particulier, la gelée de groseille "arrache" pas mal :-).

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  4. Les pots, le contenu et la lumière sont vraiment magnifiques! Une baguette, du beurre et la gelée, pour moi, c'est le paradis!
    (Vous avez raison de ne pas mettre trop de sucre dans la gelee et de ne la pas faire cuire longtemps. J'ai goute de la gelee ou confiture la derniere fois que j'etais en France; un voisin de ma soeur a la campagne en avait fait qui etait trop sucrée et trop cuite, c'etait inmangeable pour mon gout!

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    1. Les pots sortaient du frigo et donc il y a de la condensation dessus, ce qui crée un effet. Je consomme ces gelées avec des yaourt natures, ce qui est beaucoup mieux que des yaourts parfumés avec des produits de synthèse :-).

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  5. Miam , ça fait envie ! j'aime beaucoup les bocaux. J'ai fait déjà 2 fois de la gelée de mûres et je la trouve très parfumée cette année, demain je vais faire un peu de confiture de mirabelles qu'on m'a données

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    1. J'ai du mal à résister à l'envie de boire directement le jus au lieu de le transformer en gelée :-).

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  6. Ca, ça met l'eau à la bouche!
    Et la couleur dénote une fraîcheur tellement appétissante!
    Super tes photos de matériel scolaire... le cahier Charlemagne rappelle de vieux souvenirs....!!!
    Sympa tes publications!
    Bonne fin de journée, Olivier!

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  7. C'est toujours un moment de contemplation quand j'arrive chez toi !

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