Récoltes d'été

Ma culture familiale est très orientée vers la recherche et la consommation de ressources de la nature. En été, cela inclut les girolles et d'autres champignons de saison comme les cèpes et les rosés des prés. Il y a aussi les poissons qui peuvent être pêchés dans les rivières locales à cette période de l'année : perches, brochets, tanches, carpes, friture variée (gardons, goujons, ablettes) et les écrevisses. N'oublions pas les fruits disponibles à l'état sauvage : noisettes, mûres, fraises des bois (à consommer cuites, en tarte), merises tardives et noix fraiches. Pour les initiés qui ont la patience de les décortiquer et n'ont pas peur de se tacher les doigts, elles se consomment avec du pain, de préférence les jours de pluie ! Dans le temps, on ramassait aussi les escargots, mais leur préparation est tellement fastidieuse qu'aujourd'hui presque tous les amateurs les achètent en boite.

Commentaires

  1. Ce champignon fait envie !
    Ce que j'aime en été, c'est les délicieux fruits et légumes qu'on peut trouver, si possible locaux, ce que je n'aime pas : les grosses chaleurs de l'été ! autrement dit les T° actuelles ne me déplaisent pas s'il ne pleut pas !

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